Kökschef till The Lodge

Vill du arbeta på en plats där naturens skönhet, kulinarisk kreativitet och en varm atmosfär möts? Restaurang Heaven är en mysig oas högt ovanför trädtopparna, mitt i den skånska skogen – men ändå bara ett stenkast från Malmö och Lund. Här, med plats för cirka 45 gäster, är matupplevelsen en av höjdpunkterna i varje gästvistelse. Vi är stolta över vårt kök och vår matlagning, där vi arbetar med kärlek till lokala råvaror och ofta kryddar med naturens skatter från Romeleåsen, som örter, växter och bär.

Nu när vår kökschef tar sig an nya utmaningar söker vi en passionerad ledare som vill ta över rodret och fortsätta utveckla vårt köksteam. Som kökschef hos oss är din huvudsakliga uppgift att skapa, planera och implementera menyer som inte bara lever upp till, utan överträffar våra gästers förväntningar – varje måltid ska vara "Less Ordinary." Tillsammans med ett skickligt team ansvarar du för hela matupplevelsen, från affärsluncher och vårt populära Afternoon Tea Party till fyrarätters middagar på kvällen. Hos oss är varje mattillfälle lika viktigt, och med vår säsongsbetonade meny får du möjlighet att verkligen sätta din prägel på varje rätt.

Ditt ansvar:

• Leda och coacha ditt team i det dagliga arbetet och utveckla deras kompetens.
• Skapa, planera och implementera menyer som tar smakupplevelsen till nya höjder.
• Helhetsansvar för köksekonomi, personalplanering, inköp, matsvinn, hållbarhet och råvarukostnader.
• Utveckla restaurangupplevelsen och strategier för att nå både gäst- och medarbetarnöjdhet samt ekonomiska mål.
• Säkerställa att hygienrutiner, säkerhetsföreskrifter och HACCP följs.

Vi söker dig som:

• Har erfarenhet av att leda ett kök och att ta helhetsansvar – från planering till genomförande.
• Är van vid att jobba med köksekonomi och har goda kunskaper i schemaläggning både på rullande schema och snabba justeringar efter beläggning.
• Är en teamplayer som älskar att skapa unika upplevelser tillsammans med övriga avdelningar på hotellet.
• Förstår vikten av hållbarhetsarbete, något som är ett av våra kommande prioriterade fokusområden.
• Tycker att det är självklart att jobba i driften med ditt team varannan helg samt kvällar.

På The Lodge strävar vi alltid efter att ge våra gäster mer än bara en måltid – vi skapar helhetsupplevelser som stannar kvar långt efter besöket. Är du redo att leda vårt kök och ta smakupplevelsen till nästa nivå? Då ser vi fram emot att få träffa dig!

PS! Känner du att du inte prickar av alla våra krav men ändå tror att du är rätt person för oss? Sök ändå – om vi håller med, ser vi fram emot att bjuda upp dig till trädtopparna för en kopp kaffe!

Om tjänsten

Anställningsform: 100% tillsvidareanställning med 6 månaders provanställning.Lön: Enligt avtal.Tillträde: Enligt överenskommelse.Sista ansökningsdag: 22/11 – intervjuer sker löpande.

Ansök nu och bli en del av vårt härliga team högt över trädtopparna - Welcome to a Job Less Ordinary!