Kökschef DOX/DRBC

Heltid. Märk mejlet med "Kökschef DOX".

”DOX Bistrot och Coctaileria” är det senaste restaurangtillskottet i Alingsås. ”DOX” är en internationell Fransk/italiensk takbistro som ligger nära järnvägsstationen högst upp i fastigheten med utsikt över staden. Vi har snart haft öppet i två år och hoppas att du blir en del av denna spännande resa!

Restaurang, bar och kök blir tillsammans en pulserande plats där totalupplevelsen blir professionell och genuin, där vi ständigt strävar efter att överträffa gästens förväntningar och driva vårt koncept framåt mot nya mål.

Din personlighet kommer vara avgörande - hos oss är det människorna som gör skillnad! Restaurangen DOX tillhör en lokal aktör/fastighetsägare som utvecklar fastigheter till bl.a nya spännande restaurangkoncept. Vi har stor omsorg för våra råvaror, vårt klimat, våra gäster och vår personal.

Arbetsuppgifter:

1. Leda och organisera köksteamet för att säkerställa en effektiv och smidig drift.
2. Ansvara för menyplanering och utveckling, inklusive kostnadskalkyler och säsongsanpassade rätter.
3. Övervaka inköp och lagerhantering för att säkerställa rätt råvaror och minimera svinn.
4. Säkerställa hög kvalitet på matlagning, smak, presentation och portionering.
5. Upprätthålla hygien- och säkerhetsföreskrifter enligt gällande lagar.
6. Utbilda och utveckla kökspersonal för att upprätthålla en hög nivå av kompetens och effektivitet.
7. Samarbeta med VD och servispersonal för att säkerställa en smidig service och hög gästnöjdhet.
8. Ansvara för kökets ekonomi, inklusive råvarukostnader och personalbudget för kökspersonalen.

Kvalifikationer:

1. Flera års erfarenhet av professionellt köksarbete, gärna i en ledande roll.
2. Starka ledaregenskaper och förmåga att motivera och utveckla ett team.
3. God ekonomisk förståelse, inklusive kostnadskontroll och budgetering.
4. Kreativitet och kunskap inom matlagning med förmåga att skapa innovativa menyer.
5. Organisationsförmåga och stresstålighet för att hantera högt tempo och flera uppgifter samtidigt.
6. Kunskap om livsmedelshygien och säkerhetsföreskrifter för att säkerställa en trygg arbetsmiljö.
7. Bra samarbetsförmåga och kommunikation med både köksteam och servispersonal.