Driftansvarig LIDO

I höst öppnar Bio Skandia dörrarna till sin nya filmbistro LIDO.

LIDO är en mötesplats där film, mat och dryck möts i en unik miljö. Vi söker nu en driftsansvarig/preppkock som vill ta en ledande roll i att driva, utveckla och förvalta verksamheten.

Arbetsbeskrivning

Som driftsansvarig/preppkock har du ett övergripande ansvar för Bar Lidos dagliga drift. Rollen är både operativ och administrativ, där du växlar mellan arbete i köket och ansvar för personal, rutiner och inköp. Befattningen kräver ett tydligt ledarskap, organisationsförmåga och känsla för kvalitet.

Huvudsakliga ansvarsområden

• Huvudansvarig för den dagliga driften – skapa energi och engagemang för både team och gäster.
• Leda och koordinera serveringspersonalens arbete, säkerställa rutiner och kommunikation samt bemanna vid behov.
• Ansvara för försäljningsutbudet, inklusive mat, dryck och övrig försäljning, i linje med Bar Lidos koncept och gästernas efterfrågan.
• Säkerställa att tillstånd, hygien och livsmedelshantering följs enligt lagar och regelverk.
• Hantera inköp av mat och dryck för hela Bio Skandia, med fokus på helhetsperspektiv och kostnadseffektivitet.
• Utforma och utveckla dryckesmenyer och vinlista i kombination med tilltugg.
• Optimera personalresurserna i driften utifrån behov och kompetens.
• Ansvara över budget, verkställande och uppföljning.
• Delta operativt som preppkock och arbeta i verksamheten, inklusive varannan helg.

Kvalifikationer

• Flerårig erfarenhet från restaurang eller bar i en arbetsledande roll.
• Van att kombinera operativt ansvar med helhetssyn på drift, ekonomi och personal.
• Erfarenhet från restaurang/catering/event, gärna med dokumenterad erfarenhet av inköp, personalledning och daglig drift.
• God kännedom om HACCP och andra relevanta livsmedelsregler.
• Kompetens och intresse för vin, dryck och smakkombinationer.
• Trygg, kommunikativ ledare som skapar engagemang i teamet.
• Hög grad av självständighet, struktur och initiativförmåga.
• Kunskaper i Microsoft Office och gärna även Caspeco.
• Meriterande med STAD-utbildning i ansvarsfull alkoholhantering.

Om tjänsten

• Tillsvidareanställning på 75% med 6 månaders provanställning.
• Tillträde snarast eller enligt överenskommelse.
• Ansökan: Maila CV och personligt brev till liv@bioskandia.se