Kökschef Hölick Havsresort

Uppdraget

Vi söker en erfaren och närvarande kökschef som – tillsammans med ledningsgruppen – driver visionen för Hölick. Vår verksamhet är säsongsbetonad och tempot är periodvis högt. Du leder driften på golvet, bygger teamet och säkerställer en gästupplevelse i toppklass för både à la carte, frukost, bar samt konferens, bröllop och event.

Ansvarsområden

· Personal: rekrytering, schemaläggning, introduktion, utbildning och coachning (extra fokus på unga/nyanställda).

· Drift & ekonomi: kalkyler och kontroll på bruttomarginal, nyckeltal och kassarapporter.

· Sortiment & inköp: Planera och utveckla meny, förhandling av priser, leverantörskontakter, lager och inventering.

· Samarbete: Nära samarbete med teamet för att säkra råvarukostnad enligt mål, menyplanering och serviceflöde.

· Kvalitet & regelefterlevnad: livsmedelshygien/HACCP, egenkontroll, alkoholtillstånd/ansvar, arbetsmiljö och brandskydd.

· Operativ närvaro: du leder på plats under service.

Vi tror att du är

· Positiv, trygg och bra på att lyssna.

· Kommunikativ relationsbyggare som uppmuntrar samarbete.

· Coachande ledare som ger tydliga mål och snabb feedback.

· Initiativrik, prestigelös och flexibel – ser både helhet och detaljer.