Ekerö Brygghus söker ansvarig kock

Om tjänsten:

Hos oss kommer du att ansvara för den dagliga driften av köket och säkerställer hög kvalitet på mat, hygien, arbetsmiljö och service. Rollen innebär både operativt arbete i köket och ledarskap för kökspersonalen.

Huvudsakliga arbetsuppgifter:

• Planera och leda det dagliga arbetet i köket 


• Eget arbete förekommer


• Ansvara för menyplanering och utveckling av rätter 


• Säkerställa hög kvalitet och presentation av maten 


• Ansvara för livsmedelshygien enligt gällande regler och rutiner 


• Beställa varor och kontrollera lager samt inventering 


• Följa upp kostnader och arbeta mot budget och lönsamhet 


• Schemalägga och arbetsleda kökspersonal 


• Introducera, utbilda och utveckla medarbetare 


• Säkerställa god arbetsmiljö och samarbete i teamet 


• Hantera egenkontroll och dokumentation enligt HACCP 


• Samarbeta med restaurangchef och övrig personal 

Ansvarsområden:

• Allmänt ansvar för köksdriften.


• Kostnadskontroll 


• Kvalitetssäkring av mat och rutiner 


• Hygien och livsmedelssäkerhet 


• Effektiv drift och planering 

Kvalifikationer:

• Erfarenhet av arbete i restaurangkök 


• Tidigare erfarenhet i ledande roll är meriterande 


• God kunskap om livsmedelshygien och HACCP 


• Förmåga att arbeta under högt tempo 


• God organisations- och ledarskapsförmåga 


• Svenska i tal och skrift 

Personliga egenskaper:

• Ansvarsfull och strukturerad 


• Lösningsorienterad 


• God samarbetsförmåga 


• Kreativ och kvalitetsmedveten 


• Stressresistent och flexibel 

Arbetstid:

Heltid enligt schema, kvällar och helger förekommer.

Rapportering:

Kökschefen rapporterar till restaurangchef/verksamhetschef.

Anställningsform:

Enligt överenskommelse.

Varmt välkommen med din ansökan via Cheffle redan idag!